2014/10/16
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Dès 2015, au-delà d’un certain seuil, 20 tonnes par an, 10 tonnes par an dès 2016, les restaurateurs auront obligation de trier et de valoriser leurs biodéchets. A Paris, Fauchon, Taillevent ou encore Le Napoléon font partie des 80 restaurateurs, hôtels et traiteurs qui valorisent déjà leurs biodéchets.
